1 lt.di latte
5 g di neutro
250 g. di zucchero
1baccello di vaniglia
scagliette di cioccolato

Bollire il latte col baccello di vaniglia. Al raffreddamento mischiare gli ingredienti, frullare bene co un frullino ad immersione e lasciare maturare il composto in frigo per alcune ore (generalmente 5) prima di metterlo nella gelatiera. A fine lavorazione aggiungere le scagliette di cioccolata