-4 Etti mascarpone
-4 uova
-4 cucchiai da minestra di zucchero a velo

Partendo dal fatto che Alberto mangia qualsiasi cosa con il marsala gliel'ho modificata e praticamente ho fatto così:
Ho montato zucchero e tuorli praticamente come se fossero una colla e alla svelta ho montato gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale.
Ho rimontato con le il composto dello zucchero e tuorli con i 4 etti di mascarpone e ho aggiunto un goccio di marsala.
Ho incorporato poi ,mescolando dal basso verso l'alto, gli albumi a neve.
Ho imbevuto i pavesini con il marsala e ho riempito 4 scatolini medi.


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