uova - pecorino - farina

Fiori di zucchina fritti

ingredienti per 4 persone:

20 fiori di zucchina
2 uova
sale
latte
formaggio pecorino
farina
olio per friggere

Lavare e asciugare i fiori di zucchina lasciandoli colare su una gratella, passarli nella farina

Intanto in una ciotola battere le uova con un pizzico di sale, aggiungere un filo di latte e 2 cucchiai di pecorino grattugiato
Metterci dentro i fiori rigirandoli bene

e friggerli in olio di semi ben caldo, per 2 minuti soltanto, si devono gonfiare e dorare

Posare su carta casa per assorbire l'olio in eccesso e servire caldi e croccanti come contorno
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