Carciofi sott'olio
di silvia
Marmellate e conserve
Modificata il 14/03/2010
2174 visualizzazioni

Carciofi sott'olio

conserve - sott'aceto - sottaceto - carciofi

Ingredienti:

carciofi ben mondati dalla foglie più dure, ripuliti della "barbetta interna" e tagliati a quarti
metà aceto bianco e metà acqua
sale


Procedimento:

Portare a bollore l'acqua, l'aceto e salare.

Tuffarvi dentro i quarti di carciofi e lasciar bollire, dalla ripresa del bollore per 6 - 7 minuti, quindi scolare.

Lasciare i carciofi ad asciugare per 24 ore, quindi metterli in vasi e ricoprire di olio EVO.

Non chiudere i barattoli, immediatamente, aspettare per essere sicuri che non occorra altro olio.

Io non metto spezie, ma volendo...

Pronti dopo un mese.



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