Quinoa e lenticchie, topinanbur e carciofini

una tazza di lenticchie
una tazza di quinoa
3 topinanbur
6 carciofini
prezzemolo

Bollire la quinoa con le lenticchie per 20 minuti (se le lenticchie hanno una cottura più lunga, bollirle per un po' prima).
Pulire il topinambur con l'apposita spazzola per verdure, tagliarlo a pezzi, soffriggerlo e aggiungere prezzemolo.
Cuocere i carciofi a vapore.



Ricetta vegetariana - vegani