Babaganush (crema di melanzane)
di Cristina
Antipasti e contorni
Modificata il 09/08/2014
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Su suggerimento della mia amica Marghe 
Sbollentare le melanzane a tocchi in acqua normalmente salata e con una scorza di limone. A cottura strizzare bene per togliere l'acqua e aggiungere aglio, limone, olio, sale e tahine ovvero crema di sesamo (io avevo quasi finito la mia e ho macinato il sesamo nel macinacaffè elettrico). Regolare e spalmare su crostini di pane.