Polpette di zucchine genovesi (o verdure in genere)

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Polpette di zucchine genovesi (o verdure in genere)

Messaggiodi Cristina » 08/07/2012, 16:46

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Si possono fare con gli ortaggi di stagione (cavolfiore,melanzane, ecc...)
Oggi è toccato alle zucchine genovesi dell'orto:

2 o 3 zucchine del peso di 500 grammi
1 uovo
pangrattato
4 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
poco latte
basilico o menta o prezzemolo secondo i gusti
pinoli e uvetta

Cuocere a vapore le zucchine a pezzettoni. Spezzettare con una forchetta ed amalgamare gli altri ingredienti. Dovremo ottenere la consistenza giusta per sagomarle e panarle nel pangrattato.Volendo potremo sagomarle con l'aiuto dell'attrezzo per gli hamburger come suggerito qui. Cuocere fino a doratura in una padella antiaderente unta con pochissimo olio di oliva.
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Messaggiodi anna » 08/07/2012, 19:20

Buoneeee anche per cambiare un po' e poi non si accende il forno *no
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Messaggiodi Cristina » 09/07/2012, 20:51

Oggi ho replicato con melanzane e zucchine ma ho fritto nell'actifry. Ottime!!!
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Messaggiodi line » 10/07/2012, 6:12

buona ricetta e di piu dentre l'actrifry leggere *slurp
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