insalata calda con melanzane e peperoni

insalata calda con melanzane e peperoni

Messaggiodi olghy » 14/06/2007, 21:58

una melanzana viola
un peperone rosso
uno spicchio d'aglio
olive taggiasche, capperi sotto sale,
tonno pregiato sott'olio
basilico

abbrustolire il peperone sotto il grill del forno, e dopo averlo fatto raffreddare coperto nel sacchetto di carta, spellarlo e ridurlo a piccoli filetti.
Tagliare la melanzana a cubetti ( di solito, non la spurgo della sua acqua con il sale) e versarla in una padella calda con un fondo di poca acqua, olio e uno spicchio di aglio, salare, e cuocere a fuoco moderatam. veloce, chiudere con il coperchio. Dopo circa 15/20 min, la melanzana comincia ad essere cotta, perciò, unire i filetti di peperone e finire cercando di asciugare il fondo di cottura. Per ultimo unire i capperi dissalati, le olive snocciolate, il tonno sfilettato, e il basilico tagliato sottilmente.

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Si può ancora aggiungere cubetti di mozzarella per completare una ricca e gustosa insalata.
Oh Grande Spirito,
concedimi la serenità  di accettare le cose che non posso cambiare,
il coraggio di cambiare le cose che posso cambiare,
e la Saggezza di capirne la differenza.
(Preghiera Cherokee)
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Messaggiodi silvia » 15/06/2007, 6:56

Olghy, grazie, bellissima ricetta da fare subito :D
Brava e ancora brava!!! :D
...non ci posso credere!!!....
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Messaggiodi anna » 15/06/2007, 12:14

Olghy, è una ricetta che sfrutterò tanto quest'estate!!!!

Grazie mille!!!!
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Messaggiodi Imma » 15/06/2007, 22:17

:shock: :shock: :shock: interessante , gli accostamenti sono perfetti , voglio provarla subito , grazie Olghy :wink:
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Messaggiodi Cristina » 16/06/2007, 7:00

Mi piace quest'insalata calda. E' da provare! Brava Olghy! :!:
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