TIELLA DI PATATE RISO E COZZE

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TIELLA DI PATATE RISO E COZZE

Messaggiodi cockerina » 12/06/2007, 22:31

TIELLA DI PATATE RISO E COZZE:

un filo d'olio nella teglia tanto per cominciare, poi distribuisco le patate a fette non troppo spesse, diciamo 1/2 cm... condisco con aglio, prezzemolo e cipolla bianca tritati, un pizzico di sale, pepe, cozze fresche aperte rigorosamente a mano, riso Arborio o Ribe, comunque quello per minestre, poi ancora patate a fette, di nuovo cipolla e prezzemolo.
Aggiungo fettine di zucchina, qualche pomodoro pelato, ancora cozze, formaggio grattugiato, meglio se pecorino, un filo d'olio, pepe e l'acqua delle cozze filtrata...
infine ricopro di acqua a filo delle patate e inforno a 200° per circa 1 ora e 20 minuti o comunque finchè le patate non sono cotte.
Il riso assorbe tutta l'acqua e quindi il piatto non deve risultare brodoso... controllare di tanto in tanto e se occorre aggiungere ancora poco per volta acqua... non metto troppo sale perchè con le cozze potrebbe risultare salato...
per quanto riguarda le quantità , spiacente, ma io vado ad occhio... fai conto che per 4 persone peso 200 gr di riso e circa 4 patate, con 1/2 kg di cozze....

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(la foto è stata realizzata da Rosaria... grazie!!)

per l'Estaff.... qualora pensaste di mettere questa ricetta nel ricettario del forum, credo ci starebbe benissimo nella sezione "primi piatti regionali/Puglia"... grazie!!!! :lol: :lol:
Ultima modifica di cockerina il 19/06/2009, 22:39, modificato 2 volte in totale.
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Messaggiodi deboraraska » 14/06/2007, 12:11

che buono questo piatto insieme alla focaccia con i pomodorini e olive sono i miei piatti preferiti pugliesi!
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Messaggiodi cockerina » 27/06/2007, 23:27

detto... fatto!!!!!
ecco qui la mia teglia di patate, riso e cozze... con una variante:
l'ho cotta nel MO in una teglia di pirex... 30 minuti a potenza massima e 5 minuti col grill..... buooooono!!!

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prima.....

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.... e dopo la cottura!!! :lol: :lol:
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Messaggiodi silvia » 28/06/2007, 10:46

complimentissimi!!!! stò letteralmente "sbavando" :lol:
brava Cocky!!!Immagine

MO ehhh???????????????? porca paletta!!! grazie!!!!
...non ci posso credere!!!....
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Messaggiodi rosaria » 10/11/2007, 20:38


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Messaggiodi silvia » 10/11/2007, 21:02

grazie Rosy! mi sà che ci dobbiamo organizzare anche noi eh???!!! e poi uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh :-D
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Messaggiodi Imma » 11/11/2007, 21:20

Cockerina *lentine che sapori !!!!!

è un piatto adatto per il concorso di novembre *clap
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Messaggiodi rosaria » 11/11/2007, 21:23

Piatto unico...è vero....ma lungo da fare....ci vuole una mattinata
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Messaggiodi cockerina » 11/11/2007, 23:47

eeeeeeeeeeehhhhhhh!!!! che esagerata!!!!
la prossima volta cronometro il tempo di preparazione!!! *ola

PS. visto che bello il lungomare di Bari??? *si *si *si *si ;D ;D ;D ;D
Ultima modifica di cockerina il 19/06/2009, 22:52, modificato 3 volte in totale.
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Messaggiodi cockerina » 12/11/2007, 0:18

da quanto tempo non la facevo!!!!!!!!!!!!
buonissima!!!!

queste le foto di oggi, 19 giugno 2009:
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ATTENZIONE!!!
mi sono accorta di un gravissimo errore nella ricetta, e chiedo umilmente scusa, me ne sono resa conto solo oggi... l'ho corretta in rosso adesso e prego l'Estaff se si può correggere anche quella nel ricettario... grazie!!!
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