Crostata di mandorla al cioccolato fondente

di **Cristina** » 06/02/2010, 22:43

Da Forum al femminile

Ingredienti :
Pasta frolla
200 gr di farina
125 gr di burro ammorbidito
120 gr di zucchero al velo
40 gr di mandorle in polvere
2 rossi d'uovo
2 baccelli di vaniglia
Guarnitura
20 ml di panna da cucina (considerate che il brick ne contiene 200)
80 gr di latte intero
200gr di cioccolato fondente ( 70% di cacao) ridotto a pezzettini

Ricetta :
Prepara la pasta ( Io ho usato il kenwood)
1. Incidi i baccelli di vaniglia ed estrai i semi neri che si trovano all'interno aiutandoti con un cucchiaino
2. Metti i semi in una terrina con i rossi d'uovo
3. Versa la polvere di mandorle e lo zucchero al velo nel mixer
4. Aggiungi la farina ed il sale; avvia di nuovo il motore.
5. Aggiungi il burro e mixa ancora per 10 secondi
6. Metti i rossi d'uovo, la vaniglia e mixa finché la pasta diviene ben omogenena (non bisogna che diventi una palla)
7. Forma una palla e lascia riposare almeno un ora in frigo
Finisci la torta
1. Scalda il forno a 180°
2. Stendi la pasta in uno stampo e falla cuocere (meglio se punzecchiate e appesantite coi fagioli)
3. Fai bollire in una casseruola il latte e la panna
4. Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il cioccolato sempre mescolando fino a che il composto diviene omogeneo
5. Versa sulla pasta raffreddata
6. Fai cuocere in forno per 12-15 min. a 190°

di **line** » 07/02/2010, 6:36

miam una crostata al cioccolato un dessert solo per me *slurp

di **anna** » 07/02/2010, 9:48

Che meraviglia *si

Solo a guardarla mi viene l'acquolina *sbav

di **silvia** » 07/02/2010, 15:00

questa è da provare!!! Cristina, non mi dilungo in complimenti: *clap

è bellissima ed insolita *si

però una cosa te la devo dire: lo sai che questa fotografia mi ha fatto venire in mente subito il laghetto con la ninfea? giuro!

p.s.: naturalmente io faro mezza dose e userò cioccolato vero, quello al latte *ola

la pasta frolla con le mandorle deve essere buonissima...come rimane il "ripieno" quando è freddo tutto?

di **Cristina** » 07/02/2010, 17:45

Silvia, somiglia alle crostatine del mulino bianco, con una marcia in piu, quella del sapore genuino ovviamente. Ti consiglio di cuocere il guscio di frolla e metterlo da parte, preparare poi la crema poco prima di mangiare la crostata in modo da stenderla e mangiarla mentre è tiepida. Poi fammi sapere come va con la cioccolata finta *fischietta