Rosolio di alloro

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Rosolio di alloro

Messaggiodi anna » 15/12/2011, 17:19

ROSOLIO DI ALLORO
Ingredienti :

Alcool ml. 500
Acqua ml. 600
Zucchero gr. 400
Foglie fresche di alloro n. 30
Chiodi di garofano n. 3
Semi di finocchio n. 1 cucchiaino
Cannella ½ stecca

N.B. Si possono eliminare i semi di finocchio, per il sapore particolare che sa di anice.

Procedimento :

Mettere le foglie di alloro, i semi di finocchio, i chiodi di garofano e la cannella a macerare nell’alcool, in vaso a chiusura ermetica, per dieci giorni. Dopo tale periodo, preparare in una pentola, mantenendo la fiamma bassa, lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero, fino a scioglierlo completamente. Lasciare raffreddare lo sciroppo, dopodiché aggiungere l’alcool contenente gli ingredienti. Miscelare e agitare ripetutamente, filtrare e imbottigliare.
Il rosolio di alloro ha un G.A. di 35°, un tenore zuccherino del 28% e un valore energetico di 325 Kcal. per 100 ml di bevanda.
Ha un bouquet ampio e complesso, con un aroma pieno di gran carattere, con lieve e piacevole cadenza dolce. L’aroma e la fragranza sono dovuti ai seguenti componenti essenziali: Cineolo, Pinene, Geraniolo, Eugenolo ed altri composti che conferiscono un profumo assai particolare e gradevolissimo.
E’ un classico rosolio tonico, sedativo dei disturbi intestinali, molto diuretico, attiva la digestione perché stimola le ghiandole digerenti.
Bevuto caldo, è un ottimo rimedio contro il raffreddore.
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Ultima modifica di anna il 08/01/2012, 11:04, modificato 1 volta in totale.
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Messaggiodi silvia » 15/12/2011, 19:22

Anna, grazie!!!!!! non subito, ma lo farò per fare un regalo ad una persona che lo apprezzerà davvero *si *si *si
...non ci posso credere!!!....
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Messaggiodi rosaria » 18/12/2011, 9:57

Grazie, anna *bacio
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Messaggiodi Cristina » 26/12/2011, 17:39

da tenere nel ricettario (per adesso il vano liquori straripa)
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