Ragù di soia

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Ragù di soia

Messaggiodi fulvia » 06/01/2012, 10:07

Su richiesta ricette con il granulare di soia,Il granulare di soia una volta idratato si presta a molteplici ricette,Intanto due ricette di ragù.

Ragu di soia semplice
Ingredienti:
100 gr di granulare di soia
acqua circa 250 gr
1 litro e 1/2 salsa di pomodoro
sale peperoncino
basilico
(salvia, rosmarino etc)
Mettere la soia in una casseruola e coprire di acqua (un dito sopra) aspettare che asciughi l'acqua circa 10 minuti, mettere olio e fare rosolare un paio di muniti, aggiungere la salsa, sale, il basilico il peperoncino o il pepe, e cuocere per 30 minuti.

Ragu di soia
Ingredienti
100 gr di granulare di soia
acqua circa 250 gr
1 litro e 1/2 salsa di pomodoro
sale peperoncino
basilico
1 cipolla
2 carota
1 costa di sedano
vino
odori (salvia, rosmarino etc)

Mettere la soia in una casseruola e coprire di acqua (un dito sopra) aspettare che asciughi l'acqua circa 10 minuti.
Preparare nel frattempo un soffritto con cipolla carote e sedano, aggiungere la soia fare rosolare, sfumare con il vino e mettere la salsa il sale elle spezie e cuocere 30 muniti.


Il ragù più semplice aggiungendoci una besciamella densa lo uso per le lasagne.
Il ragu normale senza la salsa di pomodoro lo uso per riempire i cannelloni.
Ultima modifica di fulvia il 06/01/2012, 12:14, modificato 1 volta in totale.
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Messaggiodi Cristina » 06/01/2012, 10:47

Grazie Fulvia! Sono ricette preziose le tue *bacio
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Messaggiodi missjkill » 06/01/2012, 12:21

come dicevo a Cris volevo dimezzare il consumo di carne ( non eliminarla)...cosi utilizzando meta' soia e meta' macinato il gusto forse rimane ma dimezzo le proteine animale....oggi cerco la soia... ;)
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Messaggiodi silvia » 06/01/2012, 12:24

la soia...un argomento del tutto nuovo per me, ne ho da imparare!!! grazie Fulvia *superlol


forse allora per me che non riesco a mangiare la carne andrebbe bene?
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Messaggiodi fulvia » 06/01/2012, 13:17

Io non mangio carne.
Non vado pazza neanche per la soia, la mangiavo spesso da ragazza, ora la cucino ogni tanto.

missjkill ha scritto:come dicevo a Cris volevo dimezzare il consumo di carne ( non eliminarla)...cosi utilizzando meta' soia e meta' macinato il gusto forse rimane ma dimezzo le proteine animale....oggi cerco la soia... ;)


Non aspettarti il sapore della carne.
E' assolutamente un altra cosa, un po insapore, prende il sapore con quello che ci metti tu.
Io no la mischierei alla carne.
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Messaggiodi rosaria » 06/01/2012, 16:48

nel negozio bio che frequento vedo anche piatti pronti ba base di soia, ma non ho mai comprato niente se non tofu, che piace a mia figlia.
Il tofu è formaggio di latte di soia che.....non ha sapore di niente, perciò va condito.
Piuttosto, avete mai provato a fare il ragù di verdure, sminuzzando finemente cipolle, carote, sedano, funghi, zucchine, peperoni, melanzane, poi rosolate e con aggiunta di passata?
Con una generosa spruzzata di pecorino o di ricotta secca ne viene fuori una pastasciutta saporitissima
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Messaggiodi silvia » 06/01/2012, 18:52

rosaria ha scritto: avete mai provato a fare il ragù di verdure, sminuzzando finemente cipolle, carote, sedano, funghi, zucchine, peperoni, melanzane, poi rosolate e con aggiunta di passata?
Con una generosa spruzzata di pecorino o di ricotta secca ne viene fuori una pastasciutta saporitissima



*superlol *superlol *superlol *superlol
...non ci posso credere!!!....
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Messaggiodi Debbyna » 13/01/2012, 1:25

Da un bel pò non mangio i latticini per intolleranza e di mio, la carne l'ho sempre odiata.
Così utilizzo per le proteine: soia (dai fiocchi agli yogurt passando per la salsa), tofu, seitan e alcuni legumi.
Il tofu non mi garba tanto ma i tofumini che trovo al natura sì con creme al carciofo o alle olive sono più gustosi.
Sapevo dell'esistenza di questo ragù di soia però non l'ho mai provato sinceramente perchè il ragù è l'unica cosa che mangio di contenente carne rossa perchè non sento tanto l'odore visto è abbastanza coperto dalle verdure.
Però mi hai incuriosita e la proverò.
Quando mi si abbassa molto il ferro, devo ingoiare almeno mezza bistecca di manzo al sangue ma faccio una fatica atroce tanto è che mi rimane la nausea a distanza di giorni.
Se vorrete metterò qualche ricetta che di solito faccio con il seitan etc.
Un saluto a tutte e grazie di questa insolita ricetta! :)
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Messaggiodi fulvia » 13/01/2012, 18:33

Debbyna ha scritto:Quando mi si abbassa molto il ferro, devo ingoiare almeno mezza bistecca di manzo al sangue ma ..... :)


Infatti il difficile quando non si mangia carne e riuscire a fare una dieta equilibtrata.
Io per questo oltre a ...mangio anche le alghe.
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Messaggiodi silvia » 13/01/2012, 19:25

alghe???? quali??? quelle che al ristorante cinese ti danno come antipasto??? io ci vado matta!
...non ci posso credere!!!....
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