Help! Cerco menù con urgenza!

[Cristina]

Domenica a pranzo! Sono proprio contenta di organizzare ma non è facile gestire il menù che dovrà ruotare attorno allo sfincione che deve essere il protagonista.
Vorrei provare anche i cestini salati di Anita. Avete suggerimenti? penso la formula sarà quella del buffet...

[anita]

quante persone?

[Cristina]

Saremo in quindici

[silvia]

Cristina, a me ,per il matrimonio, hanno fatto fare anche tre frittate enormi ( 6 uova ciascuna) zucchini, patate e cipolle, poi le tagliano a quadrotti e ognuno si serve con uno stecchino.....

[rosaria]

Spiedini di mozzarelline e pomodori
oppure di polpette e verdure grigliate
oppure di gamberi e verdure
spiedini di frutta
....insomma spiedini infilzati in pagnotte

[Cristina]

Scusate, riporto per comodità il nostro link

waffel-salati-t9431.html?hilit=waffel%20salati

Belli i vostri suggerimenti grazie!!

[anita]

qualsiasi cosa non sia "panosa" va bene, visto che si rimpinzeranno di sfincione...i cestini salati li eviterei, visto che vanno riempiti e risultano molto saporiti, cosa che toglierebbe "la scena" allo sfincione...punterei anch'io sui suggerimenti che hanno dato le altre, aggiungerei un'insalata di finocchi e arance, spiedini di verdure sulla pagnotta e molta frutta fresca, spruzzata di limone(anche sugli spiedini) o in una ciotolona, servita con gelato a parte.

[Cristina]

E infatti la mia difficoltà era proprio questa: integrare in modo "leggero" senza appesantire il pasto. Pensavo tra l'altro che gli spiedini di verdura forse potrei cuocerli in forno, già che accenderemo il forno a legna per l'occasione. Un contorno papabile potrebbe essere la caponata di carciofi che non ho mai fatto ma so essere identica a quella di melanzane fuorchè nella cottura dell'ortaggio protagonista: fritta la melanzana, sbolentato brevemente a spicchi il carciofo. Se trovo una bella aringa completerei la nostra insalata così. O la servo a parte? E pensavo anche agli spicchi di gelatina di limone di Teresa. O di arance?
Intanto prendo appunti e grazie mille a tutte

[luisa]

io per la comunione di stefano preparerò i mini muffin salati, cotti nei pirottini piccoli.
puoi metterci tutto quello che vuoi, dalle verdure ai pezzettini di salumi.

anche i plum cake salati, sempre con verdure o salumi, tagliati a fette sono buoni.

farò anche del riso venere con riso basmati, zucchine e gamberi. in una grossa ciotola dove chi vuole può servirsi ( ma noi saremo in 150) tu puoi già porzionare in coppettine piccole.

insalate ne puoi preparare a tua fantasia, la mia preferita è quella di finocchi arance e cipolla rossa (come ti ha già suggerito anita)

puoi fare le tartine con caprino e cetriolo fresco di cui ti avevo parlato. molto semplici e fresche (io farò anche qs.)

[Cristina]

grazie!