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Messaggiodi Cristina » 08/03/2010, 8:49

Pezzo della rosticceria palermitana tra i più tradizionali ma che tende a sparire dalla nostra tavola calda.
L'impasto è il solito della pasta brioche:
1kg di farina 00 (ho usato per metà manitoba)
100 grammi di strutto (ho usato per metà burro)
100 grammi di zucchero
20 grammi di sale
40 grammi di lievito (ne ho messo 20 e lasciato più tempo a lievitare)
Per il ripieno ho preparato un buon ragù di carne di manzo, ben ristretto e ammansito con alcune cucchiaiate di besciamella.

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Tirato la sfoglia, ne ho ricavato dei dischetti.Su uno ho poggiato il ripieno

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L'altro l'ho ben spennellato d'acqua per facilitare l'adesione

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Ho sovrapposto i dischi badando di non sporcare i lembi col ragù

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Sigillato bene i lembi di congiunzione

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Spennellato di latte e cosparso con semi di sesamo.Infornato a 200° per mezz'ora

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Questa è la sezione.

Inutile dirvi che le mie "cavie" sono state ben felici di testare. Ho osato l'esperimento nonostante avessi ospiti: con la pasta brioche si va sempre sul sicuro. Più avanti vi mostrerò l'utilizzo che ne ho fatto per il dolce ^_^
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Messaggiodi line » 08/03/2010, 8:55

complimenti cristina un'altra idea doveva esser di un buonooooooooooooooo *slurp
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Messaggiodi rosaria » 08/03/2010, 10:19

Buonissimmiiiiiiiiii....cugini dei "panini napoletani"....simile l'idea, diversa la farcitura...da affiancare in un buffet. Nessuno ha cerimonie in vista?
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Messaggiodi emsa » 08/03/2010, 10:27

Buoniiiiiiiiii!!!!!!! *yahoo *yahoo *yahoo *yahoo *yahoo
Cerimonie in vista?? Io no, peccato *notiprego *notiprego
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Messaggiodi silvia » 08/03/2010, 11:26

miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii *adoro *adoro *adoro *adoro *adoro

Brava Cristina!!!!!! *yahoo *yahoo *yahoo *yahoo
...non ci posso credere!!!....
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Messaggiodi Cristina » 08/03/2010, 16:52

io cerimonie no, ma taaaanti ospiti si *si ^_^ e questi li rifaccio
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Messaggiodi silvia » 08/03/2010, 19:49

Cristina ha scritto:io cerimonie no, ma taaaanti ospiti si *si ^_^ e questi li rifaccio



ehmmmmm... io come ospite sono speciale!!!!!! posso????? *superlol *superlol *superlol *superlol *superlol *adoro
...non ci posso credere!!!....
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Messaggiodi Cristina » 08/03/2010, 21:32

*ola vieni!! però ti costa meno farli ... *ahdavvero
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Messaggiodi silvia » 09/03/2010, 10:00

mi hai convinta *ola *ola *ola *ola
...non ci posso credere!!!....
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Messaggiodi luisa » 09/03/2010, 12:42

ma che belli! va beh li provo perchè non sono fritti!!!
visto che qui di pacchi in arrivo nemmemo l'ombra.... *fischietta *caffe
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