Risotto con le fave

Risotto con le fave

Messaggiodi cockerina » 13/05/2007, 1:17

RISOTTO CON LE FAVE

per 4 persone
ingredienti:
200 gr di riso per risotti
250 gr di fave fresche pulite
2 pomodori pelati
4 cucchiai di olio extra d'oliva
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1/2 litro di brodo vegatale, anche di dado
30 gr di burro o margarina
formaggio pecorino grattugiato
sale e pepe

sbucciare le fave fresche ed eliminare il picciolo, lavarle, scolarle.
In una capiente pentola soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva, poi aggiungere i pomodori pelati schiacciati e le fave. Lasciar insaporire mescolando spesso e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
aggiungere il riso crudo e un mestolo di brodo caldo.
cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, col coperchio, aggiungendo di tanto in tanto il brodo e mescolando bene perchè il risotto non si attacchi.
eventualmente aggiustare di sale.
quando sia il riso che le fave saranno cotti, mantecare con un pezzetto di burro e una generosa manciata di percorino grattugiato, se piace anche una spruzzatina di pepe.
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nota bene, per ottenere 250 gr di fave pulite, ho sbucciato circa 800 gr di fave con tutto il baccello....
cockerina è passata anche di qua... tornerà  ???
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Messaggiodi silvia » 13/05/2007, 10:29

cockerina è passata anche di qua... tornerà ???
spero tanto di sììììììììììììììììììììììììììììììììììììììì Immagine

anche senza splendide ricette come questa :D [/b]
...non ci posso credere!!!....
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Messaggiodi primula blu » 13/05/2007, 15:50

bella ricettina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

una di queste sere la provo :D :D :D

grazie mille
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Messaggiodi Cristina » 13/05/2007, 16:50

Mi porti indietro alla mia infanzia:avevo dimenticato il riso così. C'erano anche i piselli e i carciofi. Hai presente uno di quei piatti che da bambini odi tanto e crescendo poi non capisci perchè? Devo farmelo rifare, ma da mamma però. :D
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