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E' la seconda volta che lo faccio ma gli splendidi risultati di Line me li sogno ...
diciamo che questa è una ricetta che mi farà sempre floppare perchè il forno a legna non conosce orari per raggiungere la temperatura ottimale, mentre per una buona riuscita del pane pugliese i tempi di lievitazione devono essere rispettati con dovizia (3 ore e mezza prima e un'ora e mezza poi).
Perfetto per il forno di casa.

ma benvenutaaaaaaaaaaaaaaaaaa, quale onore!!!!!!!
*4U *4U

però non mi sembra per niente un flop...siamo sicuri??? ehhhhhhhhhhhh ..no perchè da qui non si vede mica tanto floppato sai???

beh la ricetta originale non lo prevede basso come un piatto ... è stata una mia libera interpretazione ...

A me sembra perfetto, quando è alto...tutta mollica...non mi piace

no no no ...io voto per il flop!!!!!!!!!!!!!! brava Cri!!! non sarai mai "brava" come Silvietta nostra però!!!!!

grazie Luisa, troppo buona
*4U

dovere Silvietta.... dovere... quel che è giusto è giusto!!!

Queste sono le soddisfazioni della vita ...

se devo essere sincera.. da Pugliese DOC, i buchi sembrano buoni....
la crosta dev'essere più scura e croccante, spaccata sopra...
e la mollica dovrebbe risultare più asciutta, il tuo sembra un pandispagna soffice e umido...
scusa Cristina non è che voglio girare la lama nella ferita, dicevo così solo perchè io il pane pugliese lo conosco bene!!!
mi spiace solo non sapere come si fa... e la ricetta di quello originale, quello di Altamura, non la passano manco se ti spari!!! :cry:
però mi sembri sulla buona strada, ritenta, magari col fuoco più forte!!!