Conchiglie ai pomodori secchi
Inviato: 11/11/2006, 21:04postato da annalun@
In una casseruola soffriggete una cipolla affettata sottilmente con un filo d'olio di oliva. Appena rosolata, aggiungete dei pomodori secchi tagliati a nastrini; dopo un minuto aggiungete anche due funghi di ferla precedentemente puliti e tagliati a pezzettoni. Gustate di sale e pepe macinato; ritirare dal fuoco e incorporare qualche cucchiaiata di ricotta fresca insieme ad un rametto di finocchietto selvatico tritato. Cuocete la pasta al dente, scolatela e unitela nella casseruola con la salsa. Rimestate il tutto facendo in modo che le conchiglie di pasta si riempiano per bene. Serviteli ben caldi in una terracotta rustica.
In una casseruola soffriggete una cipolla affettata sottilmente con un filo d'olio di oliva. Appena rosolata, aggiungete dei pomodori secchi tagliati a nastrini; dopo un minuto aggiungete anche due funghi di ferla precedentemente puliti e tagliati a pezzettoni. Gustate di sale e pepe macinato; ritirare dal fuoco e incorporare qualche cucchiaiata di ricotta fresca insieme ad un rametto di finocchietto selvatico tritato. Cuocete la pasta al dente, scolatela e unitela nella casseruola con la salsa. Rimestate il tutto facendo in modo che le conchiglie di pasta si riempiano per bene. Serviteli ben caldi in una terracotta rustica.