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Per arricchire la panoramica dei piatti di carnevale, ecco quello che si consuma nella Sardegna dell'interno, caratterizzata da un'economia agro-pastorale

FAE E LARDU

Ingredienti per 4 persone
200 grammi di fave secche
100 grammi di salsiccia
200 grammi di carne di maiale o cinghiale
100 grammi di lardo di maiale
250 grammi di cavolo cappuccio
pomodori secchi, finocchietto, cipolla, sedano, carota, aglio, sale, pepe, pane carasau

Dopo aver messo a bagno la sera prima le fave, scolatele e mettetele in una pentola capiente con due litri d'acqua, aggiungete la carne, la salsiccia, e il lardo di maiale, le foglie del cavolo, i pomodori, carote, sedano e cipolla tritati, salate e pepate, proseguite la cottura a fuoco lento per 50 minuti, si consiglia di servire il piatto caldo contornato da pezzi di pane carasau preventivamente bagnati nel brodo.
Naturalmente, cannonau a fiumi ...ed ecco il risultato

Siamo a Nulvi, in provincia di SS

.....troppo belliiiiii

Mi ricordano tanto la festa degli alpini, tutti ke cantano belli allegri *ebbri ma ke poi finiscono così

divertentissimi! :mrgreen:

la ricetta è di quelle tipiche che adoro mangiare , anche con un bicchiere di buon vino cannonau


che simpaticoni questo gruppo di amici

mio figlio conosce il gruppo dei Scallonarasa, mi ha avvisata che sono un pò piccantini

io non li conosco, ma il mio pargolo certamente sì

che voglia di stare li in mezzo a loro!!!!

ma anche di assaggiare questa meraviglia di piatto!!!!
grazie Rosy! :-D

Rosaria ma li da voi la carne di cinghiale si trova facilmente? Qui è rara e piuttosto cara.

sì, si trova perchè il cinghiale si può cacciare in certi periodi dell'anno. capita anche di trovare incroci fra maiali e cinghiali

bella ricetta... da noi ho scoperto che la carne di cinghiale si trova nel reparto surgelato!!