eCucinando.it

Inviato: **08/03/2012, 15:50**

Mi suggeriscono da un'altra ricetta di regolare il peso degli albumi calcolandolo al 20% sul peso totale della farina. Ci provo la prossima volta *si

Inviato: **08/03/2012, 16:51**

vediamo

200 gr. di farina, necessitano quindi di 40 gr. di albume? *???

Inviato: **08/03/2012, 20:37**

Esatto! La prossima volta provo pure io col peso

Inviato: **09/03/2012, 9:06**

Inviato: **17/03/2012, 16:41**

silvia ha scritto:vediamo

200 gr. di farina, necessitano quindi di 40 gr. di albume?

fatte con le dosi di cui sopra, e proporzionando gli altri ingredienti *si

quindi:
200 gr. farina mandorle
160 gr. zucchero semolato
40 gr.albume ( un pochetto tenuto da parte per bagnare le palline)
20 gr. miele ( io ho messo glucosio)
mezza bustina lievito vanigliato
20 gr. di farina 00
zucchero a velo qb.

me ne sono venute 37!!!!!!!