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Torta agli agrumi

(la ricetta citava" Torta al Limone,latticello e ricotta " ma non ne avevo ne latticello , ne limoni))

ricetta di Onorato da FB:

- 180 ml (180 g) di latticello (buttermilk)( ho chiesto e andava bene anche lo yogurt io ho messo quindi yogurt)
- 60 g di burro salato (o normale con un po' di fior di sale) + un po' per la teglia (burro normale)
- 70 g di ricotta di pecora o bufala
- 140 g di zucchero (bianco o di canna chiaro)
- 2 uova (100 g)
- 160 g di farina
- 40 g di farina di mandorle (o macinate finissime)
- 6 g di lievito chimico o baking powder (2 cucchiaini da caffè)
- 1 limone di Sorrento o di Amalfi (scorza e 4 cucchiai di succo) ( io non avevo limoni adatti quindi ho usato 2 mandarini belli succosi)

Esecuzione:

Scaldare il forno a 165°C ventilato o 180°C statico.( per me 170° ventilato)
Imburrare lo stampo tondo di 25 cm di diametro e metterlo in frigo.
Mescolare lo zucchero con il burro morbido, la ricotta, il succo e la scorza di limone finché il tutto diventa cremoso. Incorporare le uova, uno ad uno poi aggiungere matàs della farina setacciata con il lievito e la mettà del latticello e infine le altre due metà. Versare l'impasto nello stampo. Cuocere per una ventina di minuti,( ci ha messo 40 minuti e ho coperto il sopra con alluminio) deve gonfiarsi, colorare e uno stecchino deve uscore asciutto. Lasciar raffreddare e sformare.
Nota: si conserva molto bene (rimane morbido) per un paio di giorni a temperatura ambiente, basta coprirlo. In stagione si possono aggiungere frutti rossi.

Devo dire che è veramente molto buona! Non rimane asciutta e sa già di pasticceria...ottima!

ma che bella ecco qs dolci mi piacciono!... va beh la copio!

l'acquolina in bocca ,deve essere eccezzionale

che bello dolce silvia mi piace con le agrumi deve essere !!!

line ha scritto:che bello dolce silvia mi piace con le agrumi deve essere !!!

confesso che non mi aspettavo che fosse così buona, basta dire, che NON l'ho regalata, l'ho surgelata a fette, è una vera bontà, da rifare sicuramente magari trasformandola in pasticcino vero e proprio, mettendola nei pirottini

Ma lo sai che l'ho fatta venerdì scorso, usando un bicchiere da acqua come misuratore? Ho messo casu ascedu. E' latticello?
E' buonissima

Ma che bontà....

Quanti mesi regge in freezer?