Crackers integrali con lievito madre
Inviato: 01/01/2014, 19:55
Troppi avanzi di lievito madre
Ho rivisto la ricetta delle Sorelle Simili adattandola alle mie esigenze.
Ingredienti:
300 g di lm rinfrescato dalla sera precedente
60 g di olio di semi di girasole
15 g di strutto
250 g di farina integrale di grano duro (ma li faccio anche con la rimacinata)
120 g di acqua
50 g di sesamo
2 cucchiaini di sale
Impastare tutto, lasciare lievitare fino ai primi accenni (3 ore circa) e tirare la sfogli sottilissima. Tagliare a quadrotti, usando possibilmente il pantografo. Forare con la forchetta. Cuocere in forno a 190° per 15 minuti circa.
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