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Tofu home made
E non dite che non vi interessa perchè prima o poi anche un vostro pargolo potrebbe avere tendenze vegetariane.
Ingredienti:
1,300 litri di latte di soia
2,8 g di Nigari (addensante)
150 g d'acqua
Procedimento:
Ammollare 100 g di soia per una notte intera. Al mattino aggiungere 1,300 di acqua e la soia sgocciolata e sciacquata, nella macchina apposita (io Soyabella). Avviare il programma per la preparazione del latte di soia. Non appena sarà pronto attendere 15 minuti e filtrare con un panno il latte. Sciogliere bene il Nigari nell'acqua ed aggiungere 2/3 della soluzione al latte filtrato. Continuare aggiungendo poco per volta la rimanente soluzione fino ad ottenere una consistenza pastosa. Può rimanere parte della soluzione non utilizzata. A me è servita tutta. Preparare la scatoletta/formina apposita, foderandola col panno in dotazione e versare il composto all'interno della formina col panno. Ripiegare i lembi avvolgendo il panetto dentro la scatola, coprire con l'apposito coperchino e porre un peso di 2 chili per un paio d'ore. Trascorso il tempo indicato togliere dal panno e servire.


la formina per il tofu

non è vero che non interessa ....è bello conoscere i cibi alternativi fatti in casa...anche se magari non si è abituati a gustarli neppure comprati fatti....
Sei molto brava e paziente, Cristina, complimenti!

Grazie Silvia!

Davvero tanti complimenti...sei molto brava Cristina!!!!

Ti ringrazio Anna, ma ti assicuro che in questo caso più che in altri, "i ferri fanno il mastro"

scusa ma se parti dal latte di soia che vendono?.... non si può?

Pare proprio di no a sentire le mie amiche vegetariane più esperte di me