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Tagliatelle di farina di semola rimacinata di grano duro e cannellini.

Questa ricetta mi è stata proposta da un nativo Avellinese ( controlla Rosy!)

Per la pasta per 4 persone:
200 gr. farina di semola di rimacinato
200 gr. farina 00
160 gr. acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
Impastare e fare le tagliatelle.
Per il condimento:
un vasetto fagioli cannellini ( qui valfrutta in vetro, 1 vasetto)
poca cipolla, da far soffriggere e poi togliere.
Aggiungere i cannellini cona la loro acqua e far cuocere 10 minuti.
Lessare le tagliatelle e versarle nella pensola dei cannellini, aggiungendo un mestolo abbondate di acqua di cottura della pasta.
Servire come una zuppa bella denza e spolverare, a piacere di formaggio grana.

Io non sono abituata a questi sapori, ma ne sono stata conquistata! Ottima ancor più adesso che fa freddo!


Seguirà foto

Che ottimo primo piatto