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Gelati, sorbetti, sciroppi e granite
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Scritto da la Redazione
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Venerdì 30 Ottobre 2009 19:34 |
Coppa del Nonno
Postata da Silvia
Dessert - dolci freddi - caffè - panna - uova - cacao
Ingredienti per 8 persone:
3 uova
200 gr. zucchero
4 tazzine di caffè amaro freddo a cui aggiungere 3 bustine di caffè solubile
500 gr. panna vegetale
Cioccolato fondente
Cacao amaro
Procedimento:
Con le fruste elettriche:
Montare i tre tuorli con lo zucchero.
Montare la panna.
Montare a neve i tre albumi con un pizzico di sale.
Incorporare alla crema di tuorli, la panna e gli albumi, piano piano e con la frusta elettrica al minimo.
Aggiungere scagliette di cioccolato fondente, versare in un contenitore, spolverare di cacao amaro.
Porre in freezer.
(io non ho messo il cioccolato fondente )
La ricetta (che ho trovato postata alla PdC) prevedeva molto più caffè e panna zuccherata, ma mi sembrava non troppo equilibrata, ho proceduto quindi a mio giudizio e la prossima volta metto 20 gr. di zucchero in meno.
L?utente che l?ha postata (Charlotte) ha detto che era uguale alla Coppa del Nonno che si acquista: ed è vero!
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