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Pane, pizze, focacce & co
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Scritto da la Redazione
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Venerdì 30 Ottobre 2009 18:30 |
postata da Silvia
focaccia - ripieno - Puglia
Fare un pasta come per la pizza.
Stenderla rotonda e non troppo sottile..
Farcirne la metà con
(questo nella ricetta originale leccese):
zucchine e melanzane fritte,scaloppine di vitello saltate in padella olive,capperi,pomodorini secchi,uova sode tagliate a soldoni,scamorza o mozzarella o caciocavallo,tutto tagliato a fette.
Io ci ho messo quello che avevo e cioè 1 mozzarella,2 uova sode,fettine di scamorza,fettine di pancetta,olive tagliuzzate,capperi,pomodorini secchi tritati..
Piegare a metà e arrotolare schiacciando un pò il bordo.Deve avere la forma del cappello da gendarme. Mettere sulla teglia unta d'olio(carta forno) e ungerlo anche sopra. In forno già caldo a 200° per 30 minuti circa. Ottimo sia caldo che freddo e gli avanzi...si utilizzano tutti.
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