Funghi sott'olio di mamma Nunzia

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Funghi sott'olio di mamma Nunzia

Messaggiodi silvia » 23/11/2009, 21:23

Funghi sott’olio di mamma Nunzia

Ingr.:
funghi porcini (ma anche altre qualità)
olio d’oliva
aceto bianco
alloro
salvia
aglio
pepe in grani

Procedimento:
Pulire benissimo i funghi.
Vaersare in una pentola in parti uguali, acqua e aceto bianco.
Aggiungere foglie di salvia, foglie di alloro, spicchi di aglio.
Quando l’acqua raggiunge il bollore, versarvi dentro i funghi (se grandi tagliati a tocchi).
Lasciar bollire 5 o 6 minuti a quando riprende il bollore,.
Scolare i funghi e metterli ben stesi su una spianatoia e lasciarli asciugare per 48 ore.
Invasare i funghi, alternandoli con salvia, aglio e pepe in grani.
Riempire i vasi di olio , chiuderli e capovolgerli.
Riprenderli, aprire e lasciare sedimentare, quindi controllare che l’olio ricopra per bene i funghi, nel caso ciò non fosse, aggiungere olio.



Questa è la ricetta di mamma Nunzia , similissima a quella postata da Caterina...i funghi questa volta erano "giandurlin" (Rosaria non mi ricordo come si chiamano in italiano!!!!!)

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...non ci posso credere!!!....
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Messaggiodi Cristina » 24/11/2009, 0:01

Mamma mia che lavoraccio !!! Però che soddisfazione quei vasetti cosi perfetti!
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Funghi sott'olio di mamma Nunzia

Messaggiodi cockerina » 24/11/2009, 0:55

ma no che non è un lavoraccio... sicuramente meno della tua raccolta di melanzane!! *ridolacrime *ridolacrime *ridolacrime
stasera per una coincidenza li ho fatti anche io, che Franco me ne ha portati un paio di chili a buon prezzo!
Però il condimento solo aglio, prezzemolo e pepe nero in grani...
ah! i funghi che ho usato sono i cardoncelli, tipici della mia zona, carnosi come i porcini ed altrettanto saporiti!!!

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Silvia, mi hai letto nel pensiero?? *ola *ola *ola *ola
cockerina è passata anche di qua... tornerà  ???
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Funghi sott'olio di mamma Nunzia

Messaggiodi rosaria » 24/11/2009, 8:09

Farci vedere tutti quei funghi è....una provocazione *prr *prr *XP *XP *XP
Ultima modifica di rosaria il 25/11/2009, 20:43, modificato 1 volta in totale.
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Messaggiodi silvia » 24/11/2009, 20:39

i miei in italiano si chiamano "russole" (grazie Rosy!)
...non ci posso credere!!!....
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