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Baci perugina
Baci perugina
Inserita il 30/10/2009
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dolce - picco le dolcezze - nocciole - cioccolato al latte
dose per circa 24 baci
Procurarsi per prima cosa uno stampo in silicone dalla forma cubetti sferici di ghiaccio la "Pavoni" è una delle marche che si trovano se poi avete quello della tupperware tanto meglio perchè è proprio identico ai baci.
Allora occorrono poi:
50gr.zucc. a velo 75gr nocciole tostate e tritate grossolanamente si trovano anche già in comodi pacchetti sottovuoto poi 100gr cioccolato al latte, 3 cucchiai di panna liquida per dolci 24 nocciole intere tostate e cioccolato fondente qb per rivestire le formine.
Dopo aver frullato in polvere il cioccolato al latte unitelo allo zucchero a velo e alle nocciole tritate aggiungendo i 3 cucchiai di panna. Fatto questo procedete a fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi rivestite con un pennello per dolci ogni singolo cubetto dello stampo facendo un rivestimento un pò doppio.
Mettervi poi al centro di ognuno la nocciola intera e poi mettere in frigo per qualche minuto per far indurire il cioccolato. Dopo prendere l'impasto del ripieno e metterne una piccola dose facendo ben comprimere dentro e coprendo bene la nocciola arrivando fino all'orlo del cubetto.
Spennellare poi ogni singolo cubetto con dell'altro cioccolato fuso in modo da formare la base del cioccolatino lasciare raffreddare tutto e quando il cioccolato si à indurito procedere a sfilare i cioccolatini dallo stampo (io personalmente le confeziono singolarmente con un pò di carta di alluminio). Provateli farete un figurone.
dose per circa 24 baci
Procurarsi per prima cosa uno stampo in silicone dalla forma cubetti sferici di ghiaccio la "Pavoni" è una delle marche che si trovano se poi avete quello della tupperware tanto meglio perchè è proprio identico ai baci.
Allora occorrono poi:
50gr.zucc. a velo 75gr nocciole tostate e tritate grossolanamente si trovano anche già in comodi pacchetti sottovuoto poi 100gr cioccolato al latte, 3 cucchiai di panna liquida per dolci 24 nocciole intere tostate e cioccolato fondente qb per rivestire le formine.
Dopo aver frullato in polvere il cioccolato al latte unitelo allo zucchero a velo e alle nocciole tritate aggiungendo i 3 cucchiai di panna. Fatto questo procedete a fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi rivestite con un pennello per dolci ogni singolo cubetto dello stampo facendo un rivestimento un pò doppio.
Mettervi poi al centro di ognuno la nocciola intera e poi mettere in frigo per qualche minuto per far indurire il cioccolato. Dopo prendere l'impasto del ripieno e metterne una piccola dose facendo ben comprimere dentro e coprendo bene la nocciola arrivando fino all'orlo del cubetto.
Spennellare poi ogni singolo cubetto con dell'altro cioccolato fuso in modo da formare la base del cioccolatino lasciare raffreddare tutto e quando il cioccolato si à indurito procedere a sfilare i cioccolatini dallo stampo (io personalmente le confeziono singolarmente con un pò di carta di alluminio). Provateli farete un figurone.
