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Cioppini
Cioppini
Inserita il 30/10/2009
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pane - panini - tipico
ingredienti per il fondo
50 gr di farina0
25 gr di acqua
2 gr di lievito di birra
In una tazza formate un piccolo impasto, coprite con un piattino e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per 8 o 10 ore
L'impasto
300 gr di farina
130 gr di acqua
10 gr di lievito di birra
15 grammi di strutto
15 gr di olio
5 gr di sale
Fare la fontana mettere al centro il lievito di birra sbriciolato e il fondo a pezzettini versare l'acqua e riducete ad una poltiglia, poi unite il resto degli ingredienti, l'impasto deve essere un pochino duro. Battetelo con il mattarello per alcune volte, la superifice deve risultare liscia.
Date la forma ( vedere la spiegazione di annalun@ in un precedente post) e poi disponete su una teglia e coprite con carta da cucina bagnata e leggermente strizzata, fate lievitare per 50 minuti. Mettere in forno a 220° abbassate subito a 200 e cuocete per 10 m, abbassate ancora a 180 e cuocete per 30 minuti
.
ingredienti per il fondo
50 gr di farina0
25 gr di acqua
2 gr di lievito di birra
In una tazza formate un piccolo impasto, coprite con un piattino e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per 8 o 10 ore
L'impasto
300 gr di farina
130 gr di acqua
10 gr di lievito di birra
15 grammi di strutto
15 gr di olio
5 gr di sale
Fare la fontana mettere al centro il lievito di birra sbriciolato e il fondo a pezzettini versare l'acqua e riducete ad una poltiglia, poi unite il resto degli ingredienti, l'impasto deve essere un pochino duro. Battetelo con il mattarello per alcune volte, la superifice deve risultare liscia.
Date la forma ( vedere la spiegazione di annalun@ in un precedente post) e poi disponete su una teglia e coprite con carta da cucina bagnata e leggermente strizzata, fate lievitare per 50 minuti. Mettere in forno a 220° abbassate subito a 200 e cuocete per 10 m, abbassate ancora a 180 e cuocete per 30 minuti
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