Penne lunghe

Penne lunghe

Primo piatto - zucchini - champignon - spek - piselli

Ingredienti per 4 persone:

300 g di penne lunghe rigate
1 zucchino
6 champignon
3 fettine di spek
100 g di piselli lessati
fettine di cipolla bianca
olio
sale, pepe

Preparazione:
In una padella, far rosolare in poco olio le fettine di cipolla, quindi aggiungere lo zucchino tagliato a julienne, gli champignon a fettine, dopo dieci minuti unire anche i piselli.
Salare e pepare.
Far cuocere le penne e, poco prima di scolarle, far rosolare in un padellino lo spek tagliato a liste non troppo regolari.

Scolare le penne e metterle direttamente nella padella.
Far saltare, quindi impiattare, adornando il piatto con lo spek ben croccante.