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Antipasti e contorni

Lampascioni al forno (Puglia)

Inserita il 30/10/2009
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contorno - cipolle - Puglia


LAMBASCIUN O'FURN

Pulire i lampascioni e fare un taglio a croce sul fondo.
Lessarli a metà  cottura per circa 20 minuti in acqua.
Scolarli e disporli in una pirofila. Condire con aglio e prezzemolo tritati, parmigiano grattugiato, pomodori pelati a pezzetti, olio d'oliva, sale e pepe, e riempire la teglia a metà  di acqua.
Cuocere in forno caldo per altri 20 minuti.