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Antipasti e contorni

Castagne in umido (Veneto)

Inserita il 30/10/2009
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contorno - bollito - Veneto


- burro;
- salvia;
- sale, pepe;
- olio extravergine di oliva;
- poco brodo.

Pulite e sbucciate le castagne. In un tegame sciogliete il burro con l'olio, fate rosolare la salvia, quindi aggiungete le castagne. Mescolate (con un cucchiaio di legno), regolate di sale e di pepe e coprite con il brodo.
Cuocete a fuoco lento, senza muoverle troppo.