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Antipasti e contorni

Peperoni arrostiti

Inserita il 30/10/2009
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contorni caldi - peperoni

per 4 persone:
arrostire 3 peperoni gialli e rossi belli sodi su una bistecchiera rovente... io in campeggio l'ho fatto sul barbeque... un profumo!!!!!
quando sono belli abbrustoliti, metterli in un sacchetto di carta da pane, servirà a spellarli più facilmente.
spellarli ancora caldi eliminando quindi la pelle, i semi e il picciolo.
ridurli in striscioline da 1 cm. per il lungo e disporli in una ciotola.
condire con olio d'oliva extravergine, un pizzico di sale, una manciata di prezzemolo tritato, un cucchiaio di capperi sott'aceto, un pizzico di sale e pepe.
se piace aggiungere anche un piccolo spicchio di aglio tritato.
mescolare il tutto delicatamente.
è un ottimo contorno per la carne bianca, ma va benissimo anche come antipasto se servito freddo...
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