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Antipasti e contorni

Clafoutis di cardi

Inserita il 30/10/2009
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Contorni caldi - prezzemolo

La ricetta è del "cucchiaio d'argento" e nasce come clafoutis di carciofi, ma io l'ho adattata cambiando solo l'ingrediente principale. Il resto è fedele passo passo.

Ingredienti
le coste di 2 grandi cardi bolliti/6 carciofi
90 grammi di farina
400 cc di latte
3 uova
burro, prezzemolo, sale, pepe

Disporre le coste dei cardi in una pirofila imburrata oppure i carciofi crudi tagliati a lamelle. Versarvi sopra la pastella ottenuta amalgamando bene con le fruste: la farina con un uovo per volta e poi diluita col latte aggiunto a poco a poco e condita col prezzemolo, il sale e il pepe. Riscaldare il forno e infornare a 180° per mezz'ora.


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