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Antipasti e contorni

Zucchine all'uovo

Inserita il 30/10/2009
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Zucchine all'uovo

contorno - zucchini - menta - grana

Lavare e tagliare a rondelle sottili le zucchine, rosolarle a fuoco vivo in una padella con olio evo e ½ cipolla tritata.
Aggiustare di sale, aggiungere menta fresca tritata. Coprire, abbassare il fuoco e continuare la cottura finchè non sono belle tenere.
Sbattere un uovo con poco sale e grana grattugiato, versarlo nelle zucchine e mescolare velocemente.
Servire come contorno, caldo o freddo

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