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Antipasti e contorni

Frittelle di zucchine con pasta cresciuta

Inserita il 30/10/2009
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Frittelle di zucchine con pasta cresciuta

contorno - lievito di birra - parmigiano


Frittelle-di-zucchine-con-pasta-cresciuta

200 g di farina
1/4 di un cubetto di lievito di birra
200 g circa di acqua tiepida
Lavorare con le mani, e deve essere molto morbido,tipo pastella.
Lasciare tutto nella ciotola e far lievitare 1 ora
Grattugiare 4 zucchine,tagliuzzare i fiori,poi aggiungerli alla pastella,con 200 g di parmigiano,3 acciughe tagliuzzate e del basilico tritato,un pizzico di sale,ed uno di pepe.
Friggerle tipo knell.