Frittelle di patate

frittelle - patate - prosciutto - pancetta

Ingredienti:

Cipolla
olio d'oliva
pancetta o prosciutto cotto
uova
sale, pepe,
grana grattugiato
farina
patate a julienne

Soffriggere la cipolla, aggiungere la pancetta, sfumare con vino bianco e lasciare cuocere pochi minuti. Sbattere bene le uova, aggiungere sale, pepe, farina fino ad ottenere una pastella. Unire il soffritto, il grana grattugiato e le patate crude tagliate a julienne. Friggere a cucchiaiate.



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