Fichi secchi 'mbuttunati (Calabria)

Postato da PrettyNoose

dolce - ricette regionali - Calabria

è una preparazione tipica del Natale . Si usano i fichi seccati al sole e infilzati in stecchi di canna tanto da creare una forma a croce (crucitti).

Ingredienti:

Fichi secchi ( una confezione)
mandorle sbucciate
noci
cioccolato fondente ( barretta)
caffà

Preparazione:
Aprire a tasca i fichi secchi , e riempire con le mandorle sbucciate e le noci triturate grossolanamente, richiudere e disporre in una ciotola uno sopra l'altro fino a formare una sorta di piccola piramide.

Nel frattempo preparare un caffè ristretto zuccherato da unire al cioccolato fondente sciolto su fuoco basso a bagnomaria. Girate il composto con un cucchiaio di legno finchà avrà  assunto consistenza cremosa. ( se troppo amaro aggiustare di zucchero)

Versate la crema al cioccolato e caffè sulla composizione di fichi secchi..lasciate riposare un paio d'ore in luogo asciutto prima di servire.

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PS: l'amarognolo dato dal cioccolato fondente stempera il dolciastro dei fichi secchi, frutto notoriamente molto zuccherino.
Alcuni aggiungono semi di anice al ripieno.