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Gelati, sorbetti, sciroppi e granite

Tartufo

Inserita il 30/10/2009
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Postato da Tazzulella


Ingredienti:

4 uova
1/2 lt panna fresca
1 stecca biscotti oro saiwa
1 pacchetto cacao amaro
200 gr cioccolato fondente
120 gr zucchero
120 gr di mandorle spellate o nocciole tostate
liquore,tipo:-rhum,brandy,amaretto; quantità -a piacere

Montare i tuorli con lo zucchero,unire il liquore,la panna montata (abbastanza ferma), gli albumi montati a neve.

Dividere il composto in due parti: in una metà  mettere il cacao (meno 2 cucchiai) e il cioccolato tritato. Nell'altra mandorle o nocciole tostate.