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Gelati, sorbetti, sciroppi e granite

Gelato alla menta

Inserita il 30/10/2009
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500cc di latte
un mazzetto di menta fresca
100g di zucchero
2.5 g. di neutro
scaglie di cioccolata

Portare il latte ad ebollizione e fuori del fuoco aggiugere le foglioline di menta pulite.
lasciare in infusione per 15 mn e filtrare.
appena raffredda aggiungere un composto di zucchero e neutro ben amalgamati per togliere i grumi.
mettere nella gelatiera. Aggiungere le scaglie di cioccolata 5 minuti prima che sia pronto.