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Gelati, sorbetti, sciroppi e granite

Granita di fichi freschi

Inserita il 30/10/2009
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500 gr. polpa di fichi freschi
1 limone succo
100 gr. zucchero
300 acqua
la punta di un cucchiaino di neutro (facoltativo)

Passare la polpa al setaccio.
Sciogliere lo zucchero nel'acqua e fare bollire per 5 minuti, fare raffreddare e unire il pizzico di neutro, la purea di frutta e il succo di limone, mescolare bene.
Trasferire il tutto in un contenitore e mettere nel freezer; dopo 2 ore mescolare, poi di nuovo dopo un'ora, finché non diventa cremoso e soffice, non deve ghiacciare.