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Marmellate e conserve

Ciliegie sotto spirito

Inserita il 30/10/2009
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Ingredienti:

1kg di ciliegie duroni,
300gr di zucchero,
750 ml di alcool a 75°,
300ml di acqua.

Procedimento:

Lavare e asciugare le ciliegie (il picciolo si può anche non togliere), con un ago forare la parte opposta al picciolo così l'alcool penetrerà meglio.
In un pentolino mettere lo zucchero e l'acqua e far bollire a fuoco medio per 10 minuti togliendo la schiuma con un cucchiaio.
Far raffreddare e unire l'alcool.
Mettere le ciliegie in un vaso a chiusura ermetica, versarvi il miscuglio di sciroppo e alcool fino a coprirle completamente, Chiudere e far riposare le ciliegie in un luogo fresco e buio per almeno 3 mesi prima di utilizzarle.