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Marmellate e conserve

Cipollotti all'aceto rosso

Inserita il 30/10/2009
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sott'oli - sott'aceti -

Da Grande Dizionario encilopedico della cucina italiana

Mondare 1 kg.di cipollotti e tagliarli a metà per il lungo.
Disporli in una ciotola e coprirli con 600 gr. di acqua dopo averla fatta bollire con gr.70 di sale, e lasciarli riposare per una notte intera.
Sgocciolarli e sistemarli nei vasetti.
Portare ad ebollizione gr.500 di aceto di vino rosso con 100 gr. di acqua e aromatizzare il tutto con 2 cucchiaini di zenzero in polvere, un cucchiaio di zucchero e 2 chiodi di garofano.
Versare quindi il liquido bollente sui cipollotti.
Chiudere i vasetti e sterilizzarli.

Note:
Io ho usato i porri e anziché lo zenzero in polvere ,ho messo fettine di zenzero fresco. :oops:


[img]http://www.ecucinando.it/immagini_forum/ricettario/cipollottisott'aceto_1.jpg[/img].