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Pane, pizze, focacce & co

Bimby: Brioche rustica

Inserita il 11/01/2010
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Impasto:
250 gr farina 00, 250 gr farina americana (favola), 3 uova, 150 gr latte, 100 gr burro o margarina, 2 cubetti di lievito, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino colmo di sale.
Ripieno:
50 gr parmigiano grattugiato, 100 gr salame a cubetti, 200 gr provola a cubetti, 200 gr prosciutto cotto a cubetti.
Preparazione
Inserire nel boccale le uova, il sale, lo zucchero, il latte, il burro e il lievito: lavorare a vel. 6 per 20 sec.
Unire la farina ed impastare per 40 sec. a vel 6 + 1 min. a SPIGA
Versare in una zuppiera e incorporare l'imbottitura rimestando.
Lasciare rilievitare e versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno preriscaldato per 40 min. circa a temp. 170°/180°, finch੠diventa ben dorata.