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Ravioli di merluzzo e rucola
Ravioli di merluzzo e rucola
Inserita il 30/10/2009
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primi piatti - merluzzo - rucola - pasta ripiena
Preparare l'impasto con un uovo ogni etto di farina (metà 00 e metà semola) e un pizzico di sale.
Sciogliere in olio e burro delle acciughe diliscate, farvi insaporire il merluzzo, aggiungere la rucola e lasciarla appassire, con un cucchiaino di aceto balsamico.
Tirare la sfoglia e farcire i ravioli con il composto di merluzzo e rucola tritato.
Nel fondo di cottura versare la polpa di granchio e del pomodoro fresco (o un cucchiaino di concentrato).
Scolare i ravioli, passarli in padella con il sugo, spolverare di prezzemolo tritato
[immagine non più disponibile].
Preparare l'impasto con un uovo ogni etto di farina (metà 00 e metà semola) e un pizzico di sale.
Sciogliere in olio e burro delle acciughe diliscate, farvi insaporire il merluzzo, aggiungere la rucola e lasciarla appassire, con un cucchiaino di aceto balsamico.
Tirare la sfoglia e farcire i ravioli con il composto di merluzzo e rucola tritato.
Nel fondo di cottura versare la polpa di granchio e del pomodoro fresco (o un cucchiaino di concentrato).
Scolare i ravioli, passarli in padella con il sugo, spolverare di prezzemolo tritato
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