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Primi piatti

Pasta col NON PESTO

Inserita il 30/10/2009
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melanzane - basilico - pinoli

Su ispirazione del delizioso Caviale di melanzana di Anna, ho tratto ispirazione per la ricetta di oggi. Qui è piaciuta anche a chi non ama troppo il pesto(di cui ha tutti gli ingredienti anche se in dosi diverse):

Pasta col NON PESTO

Mettere 2 melanzane del tipo tondo, violetto (qui le tunisine) a mezzi al M.O. fino a cottura. Spellarle e metterle nel bicchiere del minipimer con 2 spicchi d'aglio un mazzetto di basilico un pugno di pinoli e uno di parmigiano grattugiato, sale pepe, peperoncino, poche gocce di limone, olio.



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