Ti trovi qui: Ricettario -> Ricette dall'estero -> U.S.A. - Traffle torte
Ricette dall'estero

U.S.A. - Traffle torte

Inserita il 30/10/2009
1127 visualizzazioni

dolce - torta - amaretti - cocco - U.S.A.

10 porzioni

75 gr di amaretti tritati finemente
450 gr di cioccolato fondente (minimo cacao al 75 %) la miglior qualità  possibile
5 cucchiai di glucosio
5 cucchiai di rum
570 ml di panna a temperatura ambiente

per decorare:
polvere di cocco
panna per decorare le singole fette

occorre anche uno stampo per torte dal diamentro di 23 cm foderato con carta da forno con la base e i bordi leggermenti unti di olio di arachide.

inizia cospargendo la base dello stampo con i biscotti sminuzzati. poi spezzetta il cioccolato e ponilo in un pentolino insieme con il glucosio e il rum. sciogli il tutto a bagnomaria. mescola bene, togli dal fuoco e fai raffreddare per 5 minuti.
ora, in un'altra ciotola, monta la panna leggermente. mettine metà  nel composto di cioccolato, poi versa ciò che hai ottenuto nell'altra metà  di panna. dopo che hai ben mescolato, versa il composto nello stampo. batti piano la teglia per bilanciare il composto, coprilo con pellicola e fai raffreddare per tutta la notte.
proprio prima di servirlo, con un coltello a paletta sforma il dolce, tirandolo fuori dallo stampo. ricoprite la superficie della torta con cocco in polvere e tagliate le varie porzioni che potete servire accompagnando con della panna e con un buon liquore all'amaretto.