FUNGHI PRATAIOLI RIPIENI

Ingredienti:
Funghi prataioli
peperoni
scalogni o cipolla
speck o pancetta
uova
pane grattugiato

Prataioli grandetti, privati della pellicola bianca e delle lamelle.
Trifolare zucchine , i gambi dei prataioli, peperoni tagliati a tocchetti piccoli, scalogni o cipolla affettata sottilmente e cubetti di spek o pancetta. Lasciare raffreddare ed aggiungere uova , pane grattugiato e formaggio. aggiustare di sale.
Il composto deve avere la consistenza delle polpette.
Salare la cappella dei funghi, riempirla del composto. mettere carta forno in una teglia e un po' di olio.
Allineare i funghi, irrorarli con altro olio e passare in forno a 180 fino a quando il tutto è dorato.



Cotti




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