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Salse e condimenti

Olio al basilico

Inserita il 30/10/2009
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condimento - fiori


Ingredienti:
1 manciata infiorescenze basilico,
10 foglie basilico.
Preparazione:
mettere a macerare la manciata di infiorescenze di basilico nell'olio per 3 settimane, chiudendo ermeticamente e riponendo il recipiente in luogo buio e fresco. Aggiungere quindi le foglie di basilico e continuare la macerazione per 1 settimana. Filtrare e travasare in piccole bottiglie: ottimo condimento per minestroni, passati di verdura e insalate.