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Salse e condimenti

Bimby: Pesto alla genovese

Inserita il 11/01/2010
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Ingredienti
80 gr. Basilico lavato e asciugato, 50 gr. parmigiano, 30 gr. pecorino, 30 gr. pinoli, 1 spicchio d'aglio,
15 cl. Olio evo, sale
Preparazione
Inserisci nel boccale il parmigiano, il pecorino, i pinoli e l'aglio: 30 secondi a velocità  turbo. Raccogli il trito con la spatola e unisci il basilico, l'olio e il sale 20 secondi a velocità  4 e 20 secondi a velocità  8. Serve per condire trenette, gnocchi, lasagne. Consigli: se vuoi renderlo più fluido aggiungi 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta.