Polipetti murati

Polipi murati (purpiceddi murati)

secondo piatto - pesce - pomodori - vino bianco - polipi - totani - calamari - seppie - Sicilia

Ingredienti:
700 grammi di polipetti piccoli (o seppioline o calamaretti piccoli)
una cipolla
mezza scatola di pomodoro pelato (200 grammi)
mezzo bicchiere di vino bianco
pepe

NON USARE SALE!!!



In un soffritto di cipolla rosolare i polipetti e appena sono tutti ben insaporiti, sfumare col vino bianco. Lasciare evaporare ed aggiungere il pomodoro pelato. Portare a cottura scoperti per mezz'ora circa ( seppioline, totani e calamari cuociono di meno). Pepare. Non mettere assolutamente sale in quanto il pesce è già ben salato di suo.

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